Với cách làm gỏi tôm bưởi chua ngọt bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của vị giòn sần sật của tôm kết hợp vị chua dìu dịu của trái bưởi tạo nên vị thanh dịu.
Nguyên liệu:
– 2 trái bưởi
– 300 gam tôm tươi loại to
– 3 gam thịt ba rọi
– 1 củ cà rốt nhỏ
– 3 nhánh rau húng quế và ngò
– 1 củ hành tím
– 1 thìa cà phê cốt chanh
– ½ củ tỏi băm
– 2 trái ớt
– 3 thìa cà phê nước mắm
– 4 thìa đường
– 2 thìa cà phê muối
Cách làm gỏi tôm bưởi chua ngọt:
Bước 1: Bóc tách vỏ bưởi nhẹ nhàng lấy được tép đẹp đẽ rồi để riêng, vỏ bưởi giữ lại để trang trí.
Bước 2: Tôm tươi rửa sạch với nước muối nồng độ loãng, bóc vỏ, bỏ đầu sạch sẽ. Tiếp theo cho vào nồi nhỏ đậy nắp kín, không cần thêm nước vì trong tôm có chứa một lượng nước vừa đủ để chúng chín. Đun liu riu lửa cho đến khi tôm chuyển hồng nhạt là đủ độ chín.
Bước 3: Thịt ba rọi rửa sạch, luộc chín, có thể thêm chút muối vào nồi nước khi luộc để thịt thấm vị. Sau khi thịt chín thì vớt ra để se se nguội rồi thái lát mỏng nhỏ.
Bước 4: Rau húng quế nhặt lá vàng úa, rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch thái chỉ hoặc dùng dụng cụ nạo chỉ nhỏ, bóp nhẹ với 1 chút xíu muối để cà rốt không có bị mùi hăng. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái hoặc băm rồi phi thơm.
Bước 5: Tiếp đến là bước pha nước trộn gỏi: Cho 50ml nước sôi để nguội vào bát, cho 3 thìa cà phê nước mắm, 4 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê cốt chanh, tỏi băm, ớt băm rồi khuấy cho đều tay.
Bước 6: Tép bưởi tách ra cho tơi, tách nhẹ nhàng để giữ tép bưởi không bị nát, cho vào tô lớn để trộn cùng tôm, thịt rọi, cà rốt chỉ, rau quế băm vào. Đổ nước trộn gỏi chua ngọt vừa pha đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng. Cho vài sợi ngò và ớt tỉa hoa lên trên trang trí cho đẹp mắt, cho toàn bộ phần gỏi lên vỏ bưởi đã được cắt nghệ thuật, cuối cùng rắc hành phi lên.
Mẹo
Để thịt rọi luộc không bị có mùi hôi, khi luộc bạn nên đập thêm một nhánh gừng nhỏ cắt lát hoặc một củ hành tím nhỏ cắt đôi vào nồi nước đang luộc. Chúng vừa không làm mất mùi thịt thơm ngon của bạn mà chỉ át hết mùi hôi khó chịu. Hãy thử ngay nhé bạn sẽ thấy ngay sự khác biệt!
Cách làm gỏi tôm bưởi chua ngọt là sự kết hợp tuyệt vời bùng nổ mọi giác quan vị ngọt thanh của thịt rọi, độ dai giòn của tôm, cùng vị chua dịu của bưởi. Cùng thêm ngay món ăn hấp dẫn này trong thực đơn nhà mình nhé các mẹ! Ngoài ra còn rất nhiều các món gỏi thơm ngon khác mà bạn có thể tham khảo thêm như cách làm gỏi rong biển hay cách làm gỏi bồn bồn tôm thịt. Chúc các mẹ thành công với gỏi tôm bưởi chua ngọt!
