Bánh bò nướng là món ăn quen thuộc của người miền Nam. Món bánh này có độ tơi xốp cùng vị ngọt nhẹ.
Dùng đường phèn sẽ giúp món bánh có vị ngọt thanh.
Bột năng: 400 gram
Bột gạo: 200 gram
Trứng gà: 10 trứng
Dừa bào: 500 gram
Đường phèn: 200 gram (hay nhiều hơn tùy khẩu vị)
Bột nở: 1 gói
Cách làm bánh bò nướng bằng nồi cơm điện tại nhà
Đổ dừa bào ra tô hay thau, đổ khoảng 500 ml nước nóng khoảng 70 độ vào Dùng tay nhào đều để dừa ra nước cốt. Cho hỗn hợp trên vào miếng vải mùng chuẩn bị sẵn, vắt lấy nước cốt dừa.
Cho nước cốt dừa và đường phèn vào nồi, đặt lên bếp. Vừa đun vừa khuấy đều hỗn hợp với lửa nhỏ. Khi đường tan hết, tắt bếp, để nguội. Ta có hỗn hợp (1).
Lần lượt rây bột mì, bột gạo, bột nở vào hỗn hợp (1). Trộn đều. Ta có hỗn hợp (2).
Đập trứng gà vào một tô khác, dùng bó đũa (khoảng 5-8 đôi) đánh đến khi lòng đỏ tan hết. Ta có hỗn hợp (3).
Rây hỗn hợp (3) vào hỗn hợp (2), dùng bó đũa (khoảng 5-8 đôi) đánh cho 2 hỗn hợp quyện vào nhau. Ta có hỗn hợp (4).
Dùng cọ, quét dầu ăn xung quanh và đáy nồi cơm điện để chống dính.
Ray hỗn hợp (4) qua rổ vào nồi. Việc rây bột qua rổ sẽ tạo nên những đường rễ tre trong lòng bánh. Bật chế độ nấu của nồi cơm điện để nướng bánh. Nướng đến khi bánh có mùi thơm, dùng tăm chọc sâu vào bánh, thấy tăm không còn dính bột là chín.
Lưu ý khi làm bánh bò nướng bằng nồi cơm điện
Bạn nên đánh trứng theo một chiều và không đánh đến bông lên, mà chỉ cần đánh nhẹ cho tan lòng đỏ.
Nếu thích lá dứa hay trà xanh, bạn có thể cho một trong hai thành phần này vào trong giai đoạn tạo ra hỗn hợp (2).
Hiện các siêu thị đều có bán bột làm bánh bò, bạn có thể mua về và pha bột theo công thức in trên bao bì sẽ tiết kiệm thời gian. Thành phẩm cũng ngon hơn.
